“Een goede vriend vertelde mij wel eens dat hij bekende hamburgerketens buiten de Verenigde Staten vergelijkt met een poepvlek in een maagdelijk wit toilet”, zeg ik tegen Iqbal terwijl ik een druipende lepel Nasi Briyani naar mijn mond breng. “Omdat hij het een schande vindt dat mensen in het buitenland burgers verkiezen boven al het […]
Culinair Maleisië
Kip Tandoori, het meest veelzijdige stukje vlees
Driemaal werf voor de toenmalige Britse heersers van Maleisië! Hulde voor de moedige zeelieden die Indiase en Chinese werklieden (lees slaven) naar het Zuidoost Aziatische schiereiland brachten! Britannia ruled the waves en ik ben er dankbaar voor. Natuurlijk, er gebeurden dingen die tegenwoordig te boek staan als ‘koloniale uitwassen’ – het was niet altijd rozengeur […]