De Cambodjaanse keuken mist subtiliteit en veelzijdigheid in de smaken. Gekookt, gefrituurd of gebakken: het kan allemaal zolang er maar knoflook, vissaus en limoengras in zit. De gerechten zijn een echo van wat de buurlanden op culinair gebied te bieden hebben. Is het dan allemaal kommer en kwel? Neen. Het gezelschap aan tafel is onvergetelijk. Gezelligheid […]
tuktuk
De oesters van Phnom Penh
In een zijstraat van de Charles de Gaulle Boulevard in Phnom Penh wacht ik zenuwachtig in de lobby van een hotel. Het stukgelopen rode tapijt zit vol brandgaatjes van afgetikte sigarettenas. In tegenstelling tot de wijlen staatsman heeft het gebouw niets van doen met allure en ook de service is weinig indrukwekkend. “Now. You go […]